Ovocinárstvo,netradičné ovocie,oskoruša,Zahradníctvo Klívia

OSKORUŠA
(Jarabina oskorušová)
Pochádza z oblasti Stredozemného mora, v roku 1993 bola vyhlásená za strom roka.
Z ovocinárskeho hľadiska sú zaujímavé jej plody, ktoré po uhniličení získajú veľmi dobrú chuť.
Vo Francúzsku, Nemecku a Švajčiarsku sa už v 18. a 19. storočí mušt z oskoruše pridával do jablkového muštu, ktorý sa tým prirodzene vyčistil, zlepšila sa jeho chuť, kvalita a životnosť, a to aj bez použitia iných chemických konzervačných látok.

Pri výrobe jablkového vína sa pridáva mušt oskoruše v pomere
3 : 1, alebo 3 : 2. Takto upravené jablkové víno menej zaťažuje žalúdok a črevá, navyše má tiež lepšiu chuť a životnosť.
Z jedného stromu sa dá získať 500 – 1200 kg ovocia. Zo 100 kg plodov možno vyrobiť približne 55 l muštu.

Známa je tiež výborná oskorušovica, odporúčaná najmä pri žalúdočných problémoch.
Zo 100 litrov zákvasu zo zrelých plodov môžeme získať 6 – 8,5 l čistého liehu alebo 13 l 45% oskorušovice, destilátu vysokej kvality, ktorý sa predáva za nadštandardné ceny. Plody obsahujú 14 - 17 % fruktózy a glukózy, môžu ho konzumovať aj diabetici a je vhodné aj pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho ústrojenstva.